堅定發展信心 積極降本增效 全力穿越肉牛行業暫時低谷——河南省發布肉牛節本增效技術指南

今年以來，肉牛價格持續低迷，肉牛產業面臨前所未有的困境，養殖場戶普遍虧損，行業面臨的形勢復雜嚴峻。近期經過多方努力，肉牛價格企穩回升，養殖虧損情況有所減輕。為進一步幫助廣大養殖場戶降本增效，穩定基礎產能，蓄積發展力量，提升行業競爭力，河南省農業農村廳組織我省肉牛行業專家結合實際和肉牛產業發展趨勢，提醒廣大肉牛養殖場戶，要堅定發展信心，堅持守正創新，以降本增效為核心，以轉型升級為動力，以安全生產為底線，因地制宜，因場施策，因勢而動，全力穿越肉牛行業暫時低谷。

一、選擇適宜品種。我省地處中原，氣候溫和，飼草料資源豐富，適宜養殖的肉牛品種較多，養殖場戶可根據區域特點、資源條件、產業基礎和市場定位選擇合適的肉牛品種。平原地區舍飼條件下，可選擇體型大、日增重快的西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等專門化肉牛品種純種及其高代次雜交種；山區半舍飼半放牧或全放牧條件下，可選擇耐粗飼、爬坡能力強、繁殖性能好的地方牛品種或引進品種與地方牛的雜交種。針對不同市場需求，供應偏好瘦肉型牛肉時，可選擇皮埃蒙特牛、比利時藍牛等品種進行改良；供應偏好肌內脂肪高的牛肉時，可選擇安格斯牛、日本和牛等品種進行改良；供應地方特色牛肉時，可選擇夏南牛、郟縣紅牛、南陽牛等地方特色品種，開展差異化、特色化、高端化生產。

二、做好架子牛選育。有育肥經驗的養殖場戶可挑選體重較小、價格較低的犢牛或小育成牛；新入行的養殖場戶宜挑選較大育成牛，抗逆性強，便于運輸和飼養。選購的架子牛要胸腹寬深、背腰平直、四肢端正結實、唇寬嘴大、眼光明亮，避免有隱性疾患的牛，并做好檢疫檢測。育肥牛一般選擇公牛，如對肉質有要求則可根據需求選擇母?；蜷幣！Ｒ允袌鰹閷蛘{整牛種和牛群結構，適當淘汰老齡低產母牛，增優去劣。

三、科學選配飼草料。“就地、就近”采購區域內的農作物副產品，如小麥、玉米、花生秸稈和糠麩、糟渣等，農區可采取種養結合的方式，山區丘陵地帶可利用草山草坡等放牧補飼，以降低飼料成本。要根據肉牛品種、生長階段和營養需求科學設計日糧，并適時調整飼料配方和飼喂量，分群差異化飼喂。日糧中添加適量的飼料添加劑，提高飼料轉化吸收效率?？茖W利用非蛋白氮中的尿素替代部分餅粕類蛋白質飼料。利用全混合日糧（TMR）技術，提高飼料適口性和采食量，提升營養價值和利用率。做好飼料的貯存，盡量避免使用發霉變質飼料。

四、加強飼養管理。加強妊娠母牛的飼養管理，保證胎兒正常發育，獲得較高的初生重。強化犢牛出生后的護理，及時讓牛吃上初乳提高免疫力；保證母牛體表清潔度，特別是乳房清潔度，減少犢牛吮吸污物、細菌。母牛根據體況和泌乳量補充精飼料，犢牛及時補飼專用飼料，做到母子一體化喂養。犢牛和母牛分圈飼養，定期打掃圈舍、消毒，勤換墊料，保持圈舍干燥清潔。加強極端氣候條件下的環境調控，降低冷熱應激效應。冬季來臨要做好防寒保溫，采取適當的防寒保溫措施，如采用防風墻體、密封門窗縫隙、增加飼養密度等，增喂能量高的飼料。

五、強化疫病防治。加強結核病、布魯氏菌病等人畜共患病的防控和凈化，制定科學合理的免疫程序，對口蹄疫、牛結節性皮膚病、牛傳染性鼻氣管炎、牛病毒性腹瀉等實施有效的免疫預防。定期開展預防性和治療性驅蟲，以防止內外寄生蟲傳播。建立完善的生物安全體系，保持牛舍清潔干燥，通過隔離、消毒和廢棄物無害化處理等措施，有效阻斷病原體輸入和場內傳播。尤其在冬季動物疫病的高發期，要抓住防疫、消殺、溫控等關鍵環節，加強應急管理，確保生物安全。每天按時巡圈，重點觀察肉牛的精神狀態、食欲、排泄物、皮毛狀況等，一旦發現病牛，應立即將其隔離，防止疾病在牛群中傳播。及時對病牛進行專業的診斷和治療，適時調整治療方案。

六、完善產業鏈條。鼓勵大型企業開展種植、養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，主動適應市場需求，注重產品開發，牛肉酮體分割分級精細化、標準化，提高收益。鼓勵中小企業向餐飲肉食延伸，就地就近銷售牛肉。通過全產業鏈延伸，逐步建立全產業鏈利益鏈接協同發展機制。充分利用牛副產品如牛骨、牛皮等，擴大收入來源。利用現代生物堆肥等技術，把牛糞變廢為寶，按不同需求生產瓜果蔬菜和經濟作物有機復合肥，推進種養結合綠色發展。

七、積極探索創新。積極應用精準營養、精細管理、人工智能、數字信息等新質生產力，提高生產效率、生長速度、胴體率和牛肉品質。積極探索生產經營新模式新機制，通過以大帶小、聯村帶戶、訂單生產、代管托養、抱團經營等多元化發展模式，積極培育具有地方特色的肉牛品牌、牛肉品牌，逐步壯大實力和抵抗市場風險能力。

八、強化安全生產。養殖場戶要落實食品安全第一責任人意識、守法經營意識和質量安全主體責任，規范生產經營行為，不添加“瘦肉精”等國家明令禁用藥物、添加劑，從源頭上保障畜產品質量安全和自身生產經營的合法性、合規性。要時刻提高安全生產意識，加強全體員工的安全生產教育，注意圈舍風刮雪壓倒塌以及鍘草、取料飼、喂等機械操作安全風險，注意用電防火安全等，確保做到全環節、全要素、全過程、全人員的安全。

各地農業農村部門要強化監測預警，做好形勢研判，加強技術指導服務，集成推廣一批高效實用技術，幫助養殖場戶節本、提質、增效；要積極配合相關部門，認真落實好國家和我省促進肉牛產業穩定發展、推進畜牧業高質量發展若干措施等文件精神以及糧改飼、基礎母牛擴群提質等項目，把存量政策努力落實到位，千方百計助農助企紓困，幫助行業盡快渡過難關，力爭化危為機，加快轉型升級，著力打造更加堅韌、更強動力、更高質量的河南肉牛產業。