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破譯風味密碼,央視關注新希望種鴨“瘦身記”

放大字體  縮小字體🕓2024-01-29  來源:🔗新希望  💛4662
核心提示:鴨肉好吃,種鴨難得。近日,CCTV-10 科教頻道《創新進行時》欄目走進新希望六和,以《小鴨“瘦身”記》為題,關注科研人員如何幫

鴨肉好吃,種鴨難得。近日,CCTV-10 科教頻道《創新進行時》欄目走進新希望六和,以《小鴨“瘦身”記》為題,關注科研人員如何幫助鴨子減肥,破譯風味密碼。

從餐桌走回養殖場,節目組將瘦肉型白羽肉鴨的選育過程一點一滴呈現到觀眾眼前。而這背后,其實是新希望與中國農業科學院幾代科研人員攻堅克難,打破國外壟斷,建立具有自主知識產權“鴨芯片”——中新鴨的曲折歷程。

攻堅肉鴨“中國芯”

“你知道我們平常喜歡吃的鴨貨,那些鴨子是來自于哪里嗎?”

節目一開始,欄目組在街頭拋出的問題,引發了不少食客的興趣。他們一邊啃著鹵鴨脖,一邊摳破腦袋都想不到,這些鴨子其實大多數來自于國外。

《小鴨“瘦身”記》科普到,中國以前傳統養殖的鴨品種是麻鴨,但出欄慢。上世紀80年代,吃得少、長得快的白羽肉鴨被從國外引進,很快占據了中國鴨肉市場的主導地位。

一個數據顯示,2022年,我國商品肉鴨出欄40.02億只,其中白羽肉鴨33.2億只,但所需的鴨苗大多來自于進口。

“每年付出的引種費用,就高達上億元。核心種源長期掌握在國外種業公司手中?!?

為了實現國人吃鴨自由,新希望六和聯合中國農業科學院侯水生院士團隊,打造自己的“鴨芯片”。從基礎研究到實驗取得成果,再擴大繁育數量,達到規?;B殖,踏上了一條產學研結合的探索之路。

經過近20年上萬次的提純選育,2018年11月,研究團隊終于選育出具有自主知識產權的白羽肉鴨——中新鴨,打破了國外的壟斷。

中新鴨之名,寓意深遠,寄托著中國科學家的育種新希望。這只鴨子的出現,也改變了中國肉鴨品種被壟斷的局面。

瘦肉型白羽肉鴨養成記

那么,科研人員在日常工作中,又是具體如何選育瘦肉型白羽肉鴨呢?《小鴨“瘦身”記》將鏡頭切入新希望六和位于山東省利津縣的中新鴨育種實驗基地。

在科研人員的帶領下,分別從肉鴨的選種、飼養、產蛋等環節,結合體重考核、飼料轉化率、皮脂率等指標,詳細介紹了瘦肉型白羽肉鴨的選育過程。

其中不乏一些有意思的故事。例如,為了掌握成千上萬只種鴨的體重,科研人員在它們剛孵化出來后不久就會在它們身上戴上一張特殊的“身份證”,通過芯片信號感應,記錄它們每一次的精確的采食量及體重。

而適合制作鴨貨的瘦肉型白羽肉鴨,皮脂率要到多少才算合格?答案是:20%。

科研人員會通過稱重,淘汰出不合格的鴨子,按照家庭為單位,分為若干組進行飼養?!爸挥衅ぶ实偷镍喿咏M,才擁有進入下一輪選育的門票。”

在鏡頭中,觀眾能看到肉鴨生活的各式各樣的場景,它們擁有自己的單間宿舍、食堂,有科研人員牽紅線組建的一個個肉鴨家庭。甚至連鴨蛋,都有專屬的“淋浴間”。

從趣味性、人性化和各種解密中,完成了白羽肉鴨選育的科普工作。

中新鴨未來迎重要轉變

節目的背后,是新希望六和與中國農業科學院科研工作者多年奮斗的結果。

因為具有抗逆性、抗病性強,生長速度快,飼料轉化率高,肉質好,肌間脂肪、胸肉率、腿肌率高等特點,中新鴨的各項生產性能指標已經達到國際先進水平,在國內肉鴨市場中已經占據了不小的份額。

2022年,中新鴨這個品系在通過國家審定后的第三年進入了“收獲季”,新希望六和旗下相關企業先后入選國家水禽核心育種場、國家水禽良種擴繁推廣基地和國家畜禽種業陣型企業。

進入2023年,中新鴨的命運也迎來重要轉變。2023年12月15日晚,新希望發布公告,擬將旗下子公司山東中新食品集團有限公司51%股權出售給中國牧工商集團有限公司。而中新食品正是擁有中新鴨的產權。

在行業內看來,引入合作的中牧集團及其控股股東中國農發集團,擁有深厚的產業資源和強大的產業發展愿景,本次合作將共同助力白羽肉禽業務進一步發展。

而中新鴨無疑將迎來更加璀璨的明天。

 編輯:劉金娥

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