疫情到底怎么影響全球奶業(yè)走勢，又會(huì )對我國產(chǎn)生什么影響？
2020年1-2月我國進(jìn)口干草累計21.22萬(wàn)噸，同比+8.97%；平均到岸價(jià)360.23美元/噸，同比+11.31%。
其中進(jìn)口苜蓿草總計15.99萬(wàn)噸，同比+1.52%；平均到岸價(jià)362.79美元/噸，同比+12.98%。
進(jìn)口燕麥5.23萬(wàn)噸，同比+40.46%；平均到岸價(jià)352.38美元/噸同比+5.42%。
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一葉知秋，從這些增長(cháng)苗頭，或能感受到全球奶業(yè)的微妙變化。
新西蘭方面，隨著(zhù)新西蘭警戒級別升到最高等級--第四級，各經(jīng)濟部門(mén)都開(kāi)始受到影響，但乳制品被歸類(lèi)為基礎產(chǎn)品，相關(guān)的生產(chǎn)沒(méi)有受到影響。海運運輸方面，Mainfreight和馬士基在近兩天發(fā)出關(guān)于新西蘭方面的更新，均稱(chēng)目前港口仍在正常運作，但集裝箱裝卸方面有一定緊張。
歐盟方面，歐盟視乳制品供應鏈為基礎產(chǎn)業(yè)，乳制品是生活必需品，在疫情期間應保持生產(chǎn)、銷(xiāo)售，目前尚未有任何乳制品工廠(chǎng)停工不收奶的報告。歐盟內部物流方面，歐盟于3月23日發(fā)布指導意見(jiàn)，建議各國對所有貨物陸運開(kāi)啟綠色通道，邊界檢查檢疫應在15分鐘以?xún)韧瓿?。在海運方面，部分貨運倉位開(kāi)始受到運力限制，一些海運公司提高了運輸費用，到亞洲的航線(xiàn)也受到一定的影響，缺少足夠的集裝箱，訂船比較困難。同時(shí)，為了支持奶業(yè)，歐盟激活了“乳制品貯備政策”來(lái)對抗疫情帶來(lái)的負面影響，對生產(chǎn)、存儲脫脂粉，奶酪和黃油提供了一定的資金支持，將支持乳制品企業(yè)在疫情期間生產(chǎn)易保存的干乳制品。美國方面，美國的乳品生產(chǎn)已出現倒奶情況。在美國國內運輸方面，基本沒(méi)有影響，但據Mainfreight消息港口處理量提高，由于中國工廠(chǎng)開(kāi)工，前期訂單開(kāi)始發(fā)貨。
歐盟和我國同處北半球，年度生產(chǎn)周期類(lèi)似，歐盟地區的乳制品生產(chǎn)正處于本年度的上升階段。由于餐飲酒店等渠道需求顯著(zhù)下降，以及后期可能出現出口到其他國家的訂單違約，歐盟乳制品生產(chǎn)存在供過(guò)于求的風(fēng)險。目前歐盟全境的酒吧、餐廳均處于停業(yè)狀態(tài)，因此該渠道消費嚴重下降；而超市商店則有不少被恐慌囤貨的人群一掃而空，因此某些特定產(chǎn)品在近期的銷(xiāo)售有一定增加，在家消費有一定上升。總體來(lái)說(shuō)，歐盟地區疫情期間生產(chǎn)量將大于消費量，期間將有供過(guò)于求的情況出現。
北美的情況與歐盟類(lèi)似，隨著(zhù)疫情的發(fā)展，管控強度的增加，北美乳制品消費將受到抑制，為消耗過(guò)多的生鮮乳，生產(chǎn)商將轉而生產(chǎn)保質(zhì)期長(cháng)的干乳制品。
美國苜蓿草生產(chǎn)尚未受到疫情影響，主要影響仍為氣候因素。受頭茬南部降雨影響，太平洋北部地區干草交易清淡，奶牛場(chǎng)需求低迷；中部地區的收成尚未開(kāi)始，第一次收割還要等4-6周；南方地區的零星降雨推遲了大部分苜蓿的第一次收割，未來(lái)價(jià)格需要進(jìn)一步觀(guān)察。
在物流方面，受疫情影響，前往美國港口的貨船驟然減少，由于疫情造成中國2月份工廠(chǎng)出口產(chǎn)量為零，赴美的貨輪延誤和取消，導致返程運苜蓿的船只超訂，并產(chǎn)生額外的循環(huán)訂艙量，出現美國港口有草運不出的情況。受疫情影響，西班牙加納利群島和巴利亞群島封港，未來(lái)西班牙苜蓿出口可能會(huì )面臨史上最嚴峻的挑戰。澳大利亞作為唯一燕麥草進(jìn)口來(lái)源國，在過(guò)去的幾個(gè)月受到山火、泥石流沖擊，但對澳洲燕麥草生產(chǎn)和出口影響較小，從海關(guān)數據看，近幾個(gè)月澳洲燕麥草出口很穩定，但價(jià)格隨有小幅回落相對堅挺。
在物流方面，因疫情影響，前往澳洲的船運數量驟降，拼船、延期情況出現，船期會(huì )比計劃中晚1周左右，預期可見(jiàn)影響持續到6月。未來(lái)隨著(zhù)港口防控升級、人民幣匯率的不確定性以及石油價(jià)格上漲，預計港口庫存消耗之后，6月份進(jìn)口燕麥會(huì )出現小幅上漲。
二、疫情形勢下的相關(guān)趨勢對我國奶業(yè)的影響
疫情對我國奶業(yè)影響較大，乳制品消費受到抑制、國產(chǎn)乳制品階段性供給過(guò)剩，原料奶價(jià)格下跌，全球部分飼料價(jià)格上漲、奶牛養殖利潤進(jìn)一步壓縮。
據中國海關(guān)總署統計，2020年1—2月，全脂奶粉進(jìn)口22.9萬(wàn)噸，同比減少1.5%；脫脂奶粉進(jìn)口7.5萬(wàn)噸，同比減少11.5%。從國內看，疫情期間，居民從商超、便利店的線(xiàn)下購買(mǎi)轉向通過(guò)網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)上采購，消費者對乳制品的購買(mǎi)欲望下降，乳制品消費下跌，部分乳制品企業(yè)轉而將過(guò)剩的原料奶通過(guò)噴粉貯存起來(lái)。近期筆者了解到，幾家乳制品企業(yè)每日噴粉的生鮮乳達到15000-16000噸，庫存積壓嚴重。為緩解因消費無(wú)力帶來(lái)的壓力，部分乳品企業(yè)短期向下調整生鮮乳收購價(jià)格，以期沖抵市場(chǎng)端壓力。
嬰配粉原料物流受阻，國產(chǎn)嬰配粉有幾率斷供
乳清等產(chǎn)品是嬰配粉加工的生產(chǎn)原料，供給幾乎全部依賴(lài)進(jìn)口。其中，乳清進(jìn)口主要來(lái)自美國和歐盟，份額占到80%以上，乳鐵蛋白進(jìn)口主要來(lái)源于新西蘭、澳大利亞、美國、法國和荷蘭。全球疫情爆發(fā)以來(lái)，對乳清、乳鐵蛋白、乳清蛋白等乳源性原料的生產(chǎn)和貿易帶來(lái)一定影響。據中國海關(guān)統計，2020年1-2月，我國乳清蛋白進(jìn)口5746噸，同比減少6.6%；乳鐵蛋白進(jìn)口7.5噸，同比減少14.9%，乳清進(jìn)口量為85096噸，同比增長(cháng)1.8%。乳鐵蛋白、乳清蛋白類(lèi)乳源性蛋白原料進(jìn)口的減少，對國內奶粉加工企業(yè)形成了一定影響。隨著(zhù)國內企業(yè)逐漸復工復產(chǎn)，乳源性蛋白原輔料短缺開(kāi)始波及大型奶粉企業(yè)乃至跨國奶粉企業(yè)。調研國內幾家嬰配粉生產(chǎn)企業(yè)了解到，國際采購物料有近30種，數量5-6萬(wàn)噸/年，其中約40%的來(lái)自歐洲、15%來(lái)自美洲、其余來(lái)自澳新、日本。當前國際供應商生產(chǎn)暫未受影響，部分人員在家辦公；但國際物流3月初即受影響且越來(lái)越頻繁，如到港延期，航班取消，預定艙位滯后等等。后續疫情發(fā)展的不確定性而引發(fā)國際物流異常亦或出現生產(chǎn)停滯，都會(huì )給采購到貨及保障造成直接影響。雖然1月疫病暴發(fā)后即著(zhù)手增加采購，提高庫存，但疫情持續下去將嚴重影響相應物料的采購與運輸，有一定可能在7、8月時(shí)，因缺少原料無(wú)法生產(chǎn)嬰配粉。另一知名海外嬰配粉企業(yè)也面臨同樣問(wèn)題，如海外疫情持續，部分原輔料將會(huì )出現“斷供”的風(fēng)險，將嚴重影響乳制品尤其嬰幼兒配方奶粉在國內的生產(chǎn)。伴隨著(zhù)供給短缺，乳清、乳鐵蛋白等原輔料的價(jià)格也將水漲船高，將推高嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)成本和市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格。
跨國人員流動(dòng)受控、海淘嬰配粉受影響嚴重
歐洲是我國奶粉海淘的主要貨源地，疫情發(fā)生后，國際航線(xiàn)數量銳減，人員流動(dòng)嚴重受阻，海淘代購嬰配粉幾乎停滯。但對于美素佳兒等在國內深耕多年的“洋品牌”，其通過(guò)正規貿易渠道進(jìn)口的嬰配粉業(yè)務(wù)目前還沒(méi)有影響，因其從生產(chǎn)、國際物流、倉儲等全產(chǎn)業(yè)鏈建設較完備。如果歐洲的疫情繼續發(fā)展蔓延，則會(huì )對物流產(chǎn)生一定的壓力。
飼料原料上漲，恐進(jìn)一步壓縮養殖業(yè)利潤
我國大豆進(jìn)口依存度80%以上，進(jìn)口大豆的采購成本和到港節奏將決定國內大豆市場(chǎng)的供應總量和產(chǎn)成品價(jià)格。主要的油籽出口國疫情相繼爆發(fā)，巴西、美國、阿根廷等國家均采取不同程度的防控措施，同時(shí)由于國內庫存較低，并擔心后期供貨的持續性，導致國內飼料企業(yè)恐慌性搶貨，抬高豆粕價(jià)格。近期豆粕期貨市場(chǎng)開(kāi)始反彈。豆粕現貨報價(jià)上漲30-80元/噸，局部上漲幅度較大在80-120元/噸。
疫情在國內乃至全球范圍內的蔓延，使得酒精的消耗量同比大幅增長(cháng)，推動(dòng)了酒精加工企業(yè)對玉米的搶購。盡管?chē)鴥纫咔榛镜玫娇刂?，但酒精作為主要的消毒用品，在未?lái)一段時(shí)間仍將被大規模使用。同時(shí)，2020年作為乙醇汽油全面推廣的一個(gè)時(shí)間節點(diǎn)，燃料乙醇的消費量勢必也會(huì )因此進(jìn)一步增長(cháng)。市場(chǎng)總體余糧相對較少，再加飼料企業(yè)補庫，導致玉米還有進(jìn)一步上漲的空間。
在中國乳制品工業(yè)鏈條全球化的今天，疫情使我們發(fā)現產(chǎn)業(yè)鏈上存在的問(wèn)題、可以提升的空間，以及如何有效地提高產(chǎn)業(yè)各部分的協(xié)作效率，解決整個(gè)中國奶業(yè)的“卡脖子”問(wèn)題，現提出幾點(diǎn)建議：
近日，中國駐美大使館邀請張文宏教授在線(xiàn)回答抗疫相關(guān)問(wèn)題時(shí)，張教授提到了預防新冠肺炎最好的辦法是“多喝水、多喝牛奶、多吃雞蛋”等方法。通過(guò)張教授的回答，我們不難看出在還沒(méi)有研制出特效藥的今天，除了宅在家不出門(mén)，身體的免疫力就是抗擊病毒的最好武器。在人人關(guān)注免疫力的今天，建議行業(yè)協(xié)會(huì )牽頭國內眾多乳制品企業(yè)，多做“飲牛奶、提免疫”的公益廣告，從正面引導消費者正確選擇液態(tài)奶等乳制品，為中國奶業(yè)的發(fā)展創(chuàng )造一片良好的環(huán)境。
開(kāi)發(fā)地方優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對進(jìn)口牧草的依賴(lài)
針對美國苜蓿草、西班牙玉米顆粒、澳洲燕麥草等優(yōu)質(zhì)粗飼料未來(lái)可能出現的缺貨、斷貨，短期可選擇增加飼喂高青貯玉米等方案來(lái)緩解苜蓿和燕麥等飼料不足帶來(lái)的問(wèn)題。從長(cháng)期來(lái)看，中國奶業(yè)可以學(xué)習歐洲飼養模式，開(kāi)發(fā)除苜蓿、燕麥以外的，具有地域特色的優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，降低對進(jìn)口牧草的依賴(lài)，同時(shí)降低飼養成本。
疫情期間，各種飼料原料的不時(shí)短缺，給奶牛養殖帶來(lái)了一定困擾，尤其對配制奶牛的合理配方。目前行業(yè)內使用的配方軟件和配套的飼料原料數據庫大多使用外國的軟件和數據庫，這就造成了理論飼料配方和實(shí)際飼喂的營(yíng)養成分差異大，在牧場(chǎng)實(shí)踐中則出現了飼料原料的浪費和養殖業(yè)糞肥種營(yíng)養過(guò)剩。建議支持國內飼料配方軟件開(kāi)發(fā)和奶牛粗飼料原料數據庫建設，幫助牧業(yè)企業(yè)從奶牛營(yíng)養、飼料配方精細化，減少飼料資源浪費、提高飼料轉化率和利用率，通過(guò)管理提高整體行業(yè)效益。
鑒于目前嬰配粉注冊制配方較少，配方原料較固定，生產(chǎn)企業(yè)不能隨意更換配方，一旦國際市場(chǎng)上原料出現斷供，將嚴重影響我國嬰配粉的生產(chǎn)供應。建議農業(yè)部、發(fā)改委、商務(wù)部、工信部、國家市場(chǎng)監督管理總局聯(lián)動(dòng)，建立《嬰配粉原料短缺應急預案》保障嬰配粉生產(chǎn)，保證市場(chǎng)供應。
鼓勵奶業(yè)深加工、配套乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈
由于我國奶業(yè)發(fā)展歷史短、消費者偏好等原因，我國乳業(yè)產(chǎn)品主要集中在液態(tài)奶和以嬰配粉為主的干乳制品，奶酪等高附加值產(chǎn)品在我國市場(chǎng)不大。通過(guò)本次疫情，我國乳制品工業(yè)對乳清、乳糖、乳鐵蛋白等乳深加工產(chǎn)品過(guò)于依賴(lài)，以至于某些深加工產(chǎn)品成為“卡脖子”產(chǎn)品。建議鼓勵乳制品企業(yè)加強對乳制品深加工方面的投入，推動(dòng)乳制品配套全產(chǎn)業(yè)鏈建設。
參考文獻：
1. 《牧草技術(shù)與市場(chǎng)Hay Farmer》：“全球疫情沖擊”牧草后市價(jià)格走勢如何？
2. 《乳業(yè)資訊網(wǎng)》：牛奶到底應該怎么賣(mài)？這場(chǎng)論壇給出了思路
