新華網(wǎng)武漢7月4日電(沈美)為破解當前奶業(yè)發(fā)展難題，深入研究奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展策略，提升奶業(yè)質(zhì)量效益和綜合競爭力，7月3日上午，第十五屆奶業(yè)大會(huì )期間，由中國奶業(yè)協(xié)會(huì )主辦的“點(diǎn)”“識”成金——2024中國奶業(yè)發(fā)展戰略研討會(huì )在武漢舉辦。談及如何跨越產(chǎn)業(yè)周期，來(lái)自相關(guān)政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )、D20企業(yè)及相關(guān)企業(yè)代表均發(fā)表了自己的看法。

國務(wù)院參事、農業(yè)農村部原副部長(cháng)于康震在題為《行進(jìn)在高質(zhì)量發(fā)展之路上的中國奶業(yè)》的主旨報告中提到，我國奶業(yè)取得突出成就。乳品質(zhì)量安全水平總體達到世界奶業(yè)發(fā)達國家水平，奶源自給率恢復到安全水平，乳品加工企業(yè)總體達到世界一流水平，奶牛規?；B殖和單產(chǎn)水平持續提升，優(yōu)質(zhì)飼草料供應能力持續提高，奶業(yè)綠色發(fā)展取得重要進(jìn)展。

會(huì )議上下半場(chǎng)分別由中國奶業(yè)協(xié)會(huì )戰略發(fā)展工作委員會(huì )劉亞清秘書(shū)長(cháng)和原農業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )戰略發(fā)展工作委員會(huì )名譽(yù)副主任畢美家主持

奶業(yè)發(fā)展挑戰與機遇并存

我國奶業(yè)發(fā)展挑戰與機遇并存。于康震表示，受新冠疫情后經(jīng)濟增長(cháng)乏力等因素影響，我國乳品消費市場(chǎng)疲弱，原料奶供應過(guò)剩，企業(yè)噴粉庫存壓力大。奶牛養殖和乳品加工企業(yè)效益下滑或虧損嚴重。2023年，我國人均乳品消費量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。按照中國居民膳食指南推薦的奶及奶制品日均攝入量300-500g標準，同時(shí)隨著(zhù)“喝奶”向“吃奶”轉變，奶酪等干乳制品消費顯著(zhù)增長(cháng)的發(fā)展趨勢，消費者對乳品的營(yíng)養價(jià)值和健康功能越來(lái)越重視，未來(lái)奶業(yè)發(fā)展潛力巨大。

“奶業(yè)同仁要為盡早實(shí)現國民每天飲奶300克的營(yíng)養健康達標水平而共同奮斗?！睍?huì )上，中國農業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記、國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )主任、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )戰略發(fā)展工作委員會(huì )名譽(yù)副主任陳萌山提出倡議，圍繞這一倡議，他重點(diǎn)分析了三個(gè)方面內容。一是國民飲奶營(yíng)養健康達標水平的由來(lái)，既是基于營(yíng)養學(xué)研究的科學(xué)依據，也是順應居民膳食結構優(yōu)化的現實(shí)需求;二是我們有條件有信心加快國民營(yíng)養健康飲奶水平達標。我國奶牛養殖、生鮮乳質(zhì)量、乳制品加工工藝都達到了國際領(lǐng)先水平，我國奶業(yè)質(zhì)量有保障;三是我們要綜合施策全力推進(jìn)營(yíng)養健康飲奶水平達標。比如推動(dòng)出臺奶類(lèi)消費支持政策、加快建設低溫奶產(chǎn)銷(xiāo)冷鏈物流基礎設施、推動(dòng)擴大奶類(lèi)消費列入國家營(yíng)養立法、研究發(fā)放奶類(lèi)消費券、提高“國家學(xué)生飲用奶”覆蓋率等。

從乳品營(yíng)養與健康的角度出發(fā)，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)任發(fā)政認為，健康已經(jīng)成為社會(huì )高度關(guān)注的社會(huì )問(wèn)題，營(yíng)養不均衡引發(fā)的健康問(wèn)題日益嚴重，營(yíng)養是調控健康的方式之一。已有研究表明，乳制品能夠降低心血管疾病、肥胖等慢性病的風(fēng)險，且乳中的營(yíng)養物質(zhì)的健康功效也不斷被認知，比如乳鐵蛋白具有促成骨活性，母乳低聚糖具有促進(jìn)腸道健康，多不飽和脂肪酸有益于嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育等作用。

任發(fā)政認為，結合產(chǎn)業(yè)現狀，應充分發(fā)揮科技創(chuàng )新的引領(lǐng)作用，以新質(zhì)生產(chǎn)力為指引，制定“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備、中國標準”的目標，助力我國乳品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

多方共議破解產(chǎn)業(yè)難題

談及乳品產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰及發(fā)展對策，農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所所長(cháng)、國家奶業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟理事長(cháng)王加啟強調，創(chuàng )新推動(dòng)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高效優(yōu)質(zhì)協(xié)調發(fā)展，要思考奶在人民健康中發(fā)揮什么作用，如何進(jìn)行科技創(chuàng )新，促進(jìn)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調發(fā)展;要建立以利益聯(lián)結為導向的創(chuàng )新機制，把消費者與人類(lèi)健康包含在產(chǎn)業(yè)鏈之中，實(shí)現生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系協(xié)調發(fā)展，而不是僅僅強調生產(chǎn)力，忽視生產(chǎn)關(guān)系，只有這樣才能保障奶業(yè)行穩致遠。

奶牛養殖業(yè)當前的困境不容忽視，對此，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農業(yè)大學(xué)教授、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)李勝利認為：“2024年適當壓縮奶牛產(chǎn)能，增加淘汰成母牛約30萬(wàn)頭，每天減少8000噸奶才能大幅緩解產(chǎn)能過(guò)剩;2024年上半年估計全國去產(chǎn)能每天壓縮了近4500噸原奶，去產(chǎn)能預計仍將持續一段時(shí)間?！彼ㄗh，推動(dòng)奶牛場(chǎng)與乳企建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系和利益聯(lián)結，包括社會(huì )牧場(chǎng)與乳企簽訂長(cháng)期穩定的合同關(guān)系，有條件的牧場(chǎng)依靠政策和區域優(yōu)勢發(fā)展奶農辦加工、品種特色養殖，新建牧場(chǎng)爭取與乳企的加工廠(chǎng)實(shí)現股權綁定，深化利益聯(lián)結機制。

中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需要企業(yè)主動(dòng)適應新形勢、新環(huán)境和新要求，破局前行。面對當下困境，會(huì )上，加工端和養殖端企業(yè)代表暢談了對跨越產(chǎn)業(yè)周期的看法以及應對策略。

伊利集團執行總裁劉春喜表示，中國奶業(yè)人應實(shí)現四鏈融合，全面構建高效協(xié)同、互融互通的產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新生態(tài)。一是聚“新”勢，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈。二是蓄“新”力，激活創(chuàng )新鏈。三是賦“新”能，貫通數據鏈。四是筑“新”基，建強人才鏈。

蒙牛集團黨委副書(shū)記、執行總裁李鵬程認為，企業(yè)應堅持長(cháng)期主義進(jìn)行研發(fā)創(chuàng )新，加快全產(chǎn)業(yè)鏈數智化轉型，推動(dòng)行業(yè)可持續發(fā)展，提倡開(kāi)放共享，實(shí)現合作共贏(yíng)。

光明乳業(yè)黨委書(shū)記、董事長(cháng)黃黎明表示，要堅守恒心恒業(yè)之路，以恒心辦恒業(yè)，成就基業(yè)長(cháng)青。要有堅守品質(zhì)第一之路，品質(zhì)是企業(yè)安身之本，使企業(yè)在激烈競爭中保持定力。要堅持創(chuàng )新發(fā)展之路，推動(dòng)行業(yè)向更“鮮活”的未來(lái)發(fā)展。

君樂(lè )寶集團董事長(cháng)兼總裁魏立華表示，公司將“科技創(chuàng )新”作為發(fā)展的核心動(dòng)力，打造全產(chǎn)業(yè)鏈布局，將前沿科學(xué)技術(shù)與乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，筑牢奶業(yè)發(fā)展根基，持續創(chuàng )造出企業(yè)發(fā)展的新優(yōu)勢和新動(dòng)能。

“過(guò)去一個(gè)階段的運營(yíng)效率與效益都有較好提升?！眱?yōu)然牧業(yè)董事會(huì )主席兼總裁袁軍表示，公司將科技賦能全面強化專(zhuān)業(yè)技術(shù)增值，持續深化精益管理，升級現場(chǎng)標準與流程、全面提升價(jià)值流，打造訓練有素的團隊與追求卓越的文化;

對于行業(yè)發(fā)展，現代牧業(yè)總裁孫玉剛表示，要堅定成本領(lǐng)先策略，激活降本增效新引擎;要堅持技術(shù)創(chuàng )新數智發(fā)展，全面培育新質(zhì)生產(chǎn)力;要堅守優(yōu)質(zhì)綠色可持續，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

澳亞集團首席運營(yíng)官兼執行董事楊庫認為，要適當控制牛群規模，降低生產(chǎn)每公斤牛奶的現金成本，保障牧場(chǎng)現金流資產(chǎn)投入，推動(dòng)牛群更健康、遺傳品質(zhì)更高。要與上下游客戶(hù)建立長(cháng)期穩定、信任的合作關(guān)系。

嘉立荷牧業(yè)黨委書(shū)記、董事長(cháng)徐寶梁表示，公司以“聚力培育新質(zhì)生產(chǎn)力、深度降本增效、提升發(fā)展質(zhì)量”為工作主線(xiàn)，通過(guò)區域布局戰略調整，科技創(chuàng )新種業(yè)協(xié)同，運營(yíng)管理質(zhì)效雙增，降本開(kāi)源兩頭齊進(jìn)等措施助力奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“實(shí)現降本增效，就要降低公斤奶成本，包括降低飼料成本和降低獸藥成本。還要降低日常管理成本，包含團隊解決問(wèn)題的速度、團隊執行方案的到位程度、奶牛日常的應激程度等?！笔邹r畜牧黨委書(shū)記、董事長(cháng)、總裁喬綠說(shuō)。

專(zhuān)業(yè)視角指引產(chǎn)業(yè)轉型升級

為助力中國奶業(yè)走出當前困境，實(shí)現轉型升級、創(chuàng )新可持續發(fā)展，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )戰略發(fā)展工作委員會(huì )深刻總結發(fā)展成就和經(jīng)驗，科學(xué)研判當前發(fā)展環(huán)境和形勢，系統謀劃未來(lái)戰略和舉措，通過(guò)實(shí)地調查和深入研究，形成的三大課題研究《中國奶業(yè)戰略發(fā)展重點(diǎn)課題研究報告(2024)》也在會(huì )議期間正式發(fā)布。

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )代理會(huì )長(cháng)沈建忠介紹了《中國奶業(yè)戰略發(fā)展重點(diǎn)課題研究報告(2024)》的要點(diǎn)內容，《中國奶業(yè)科技創(chuàng )新與應用研究報告》《中國奶業(yè)數智化研究報告》《中國乳品結構優(yōu)化調研報告》結合當前市場(chǎng)發(fā)展現狀，闡述了中國奶業(yè)在科技創(chuàng )新、數智化、乳品結構等方面情況，并通過(guò)科學(xué)分析對存在的問(wèn)題提出了對策建議，三個(gè)報告旨在助力中國奶業(yè)走向更創(chuàng )新、更高效和更可持續的發(fā)展道路。

聯(lián)農帶農機制，是提升鄉村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、促進(jìn)農民持續穩定增收的重要牽引。會(huì )上，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )原副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)、戰略發(fā)展工作委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)劉亞清宣讀了《2024中國奶業(yè)聯(lián)農帶農重要成果》。經(jīng)統計，我國奶業(yè)已形成以龍頭企業(yè)帶動(dòng)、專(zhuān)業(yè)合作社帶動(dòng)、休閑牧場(chǎng)帶動(dòng)、互聯(lián)網(wǎng)+數智化帶動(dòng)、生態(tài)循環(huán)帶動(dòng)式以及區域特色帶動(dòng)等六大聯(lián)農帶農模式，伊利、蒙牛、光明、君樂(lè )寶及飛鶴等39家奶業(yè)企業(yè)，開(kāi)展了68項重點(diǎn)聯(lián)農帶農項目，累計投入幫扶資金803億，覆蓋人數43萬(wàn)，技能培訓101萬(wàn)人次，解決農民就業(yè)24萬(wàn)人，農民年人均增收2.34萬(wàn)元，在經(jīng)濟效益、社會(huì )效益、環(huán)境效益等方面取得了很大成效。

安徽伊爾牧業(yè)董事長(cháng)俞永萍，濟源偉恒牛業(yè)總經(jīng)理魯志民，南方乳業(yè)董事長(cháng)黃德澤，澳優(yōu)集團黨委書(shū)記、澳優(yōu)(中國)執行總裁魏燕青，衛崗乳業(yè)總裁蔣臨正，新希望乳業(yè)董事長(cháng)席剛，得益乳業(yè)董事長(cháng)王培亮，宜品集團董事長(cháng)兼總裁牟善波，建寧上黎牧業(yè)總經(jīng)理陳宏鑫，內蒙金石牧業(yè)董事長(cháng)王亮。(上圖從左往右)

同期，十家企業(yè)代表登臺，進(jìn)行了“鄉村振興我助力 聯(lián)農帶農再出發(fā)”啟動(dòng)儀式，旨在攜手打造聯(lián)農帶農新格局，譜寫(xiě)鄉村振興新篇章。

劉亞清表示，今后，要在強化經(jīng)營(yíng)主體培育，夯實(shí)聯(lián)農帶農基礎;健全利益聯(lián)結機制，提升聯(lián)農帶農效益;完善幫扶支持體系，強化聯(lián)農帶農保障;創(chuàng )新聯(lián)農帶農模式，拓展聯(lián)農帶農路徑;加強輿論宣傳引導，增強聯(lián)農帶農意識方面等進(jìn)一步強化奶業(yè)發(fā)展聯(lián)農帶農，完善聯(lián)農帶農機制。