5月12日，以“奶豆添營(yíng)養，少油更健康”為主題的第十屆全民營(yíng)養周正式啟動(dòng)。由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )專(zhuān)家組編寫(xiě)的《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專(zhuān)家共識》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“共識”）正式發(fā)布。

乳及乳制品是健康膳食的重要組成部分，是膳食中鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦“吃各種各樣的奶制品，攝入量相當于每天 300ml 以上液態(tài)奶”。然而我國人群對乳及乳制品的健康作用認識尚不充足，人均乳及乳制品的消費量遠遠達不到推薦量，且遠低于歐美國家及鄰近的日本、韓國等國家?！?015-2017 年中國居民營(yíng)養與健康狀況監測報告》顯示，中國城鄉居民平均每人攝入乳制品僅為 25.9克/天，不到推薦量的 1/10。究其原因，除了飲食習慣的問(wèn)題，我國居民對乳糖不耐受/乳糖吸收不良的認識存在一定的誤區。為科學(xué)引導公眾飲奶，正確認識乳糖不耐受，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )組織專(zhuān)家組在查閱大量國內外科學(xué)文獻的基礎上，編制了“乳糖不耐受專(zhuān)家共識”。為國民正確認識乳糖，科學(xué)飲奶提供權威指導。

《共識》指出，乳糖不耐受是由于小腸中乳糖酶活性不足，導致攝入的乳糖不能被完全分解和吸收，從而出現腹脹、腸鳴、腹瀉等癥狀。乳糖不耐受的癥狀容易與其他胃腸道問(wèn)題混淆，且存在較大個(gè)體差異。目前多數人容易因為飲奶后出現上述癥狀而盲目回避乳制品，這也是導致乳制品攝入量不足的重要原因。

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣教授表示：“乳制品有不可替代的營(yíng)養價(jià)值，提升乳制品攝入量是今年全民營(yíng)養周核心主題之一。在日常的膳食當中注意攝入足量乳制品，可以保證鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，對健康有許多積極作用。但由于對乳糖存在認知誤區，很多國人在日常飲食中對乳制品采取盲目回避態(tài)度，再加上長(cháng)期飲食習慣影響，導致國人乳制品攝入量不足，從而錯失優(yōu)秀的營(yíng)養來(lái)源。為此，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )組織專(zhuān)家組基于大量國內外科學(xué)文獻，編制了這份共識。相信共識的發(fā)布能夠幫助更多國人重新認識乳糖，并建立科學(xué)飲奶觀(guān)，將喝奶納入一日三餐，提高國人飲奶量?！?

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)韓軍花教授在對《共識》進(jìn)行細致解讀時(shí)進(jìn)一步強調：“由于乳糖對營(yíng)養素的吸收和腸道健康具有重要作用，基于用進(jìn)廢退的理論，大多數情況下，乳糖不耐受人群無(wú)需完全回避乳糖?？梢酝ㄟ^(guò)選擇低乳糖乳制品、補充益生元/益生菌/乳糖酶等其他方式以改善乳糖不耐受癥狀，也可以通過(guò)控制單次乳制品攝入量、逐步加量、與其他食物一起食用等?！?

該《共識》強調了乳制品和乳糖對人體健康的重要作用，澄清了公眾對于乳糖不耐受存在的常見(jiàn)誤區，提供了改善乳糖不耐受的具體措施，為乳糖不耐受人群提供了實(shí)用的飲食和健康建議，以期幫助中國人養成飲奶好習慣，提高乳制品攝入量，切實(shí)踐行“每個(gè)人都是自己健康的第一責任人”。

  《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專(zhuān)家共識》.pdf